ஜப்பானியர்களின் விருப்ப உணவான ரைஸ் கேக் என்று அழைக்கப்படும் மோச்சி எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த துளசியை தினமும் கஷாயம் வைத்து குடித்தால் உடலுக்கு என்ன நன்மை என்பதை பார்க்கலாம். துளசியில் வைட்டமின் சி மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளன. மேலும், இது வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்புப் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இதைத் தினமும் உட்கொள்வது, நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும் உங்கள் உடலின் திறனை அதிகரித்து, அடிக்கடி நோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும். துளசி ஒரு சிறந்த அடாப்டோஜென் ஆகும்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ்வதற்கு மாலை 6 மணிக்கு மேல் என்னென்ன உணவுகளை சாப்பிடுவது கூடாது என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். பொதுவாக மாலை நேரங்களில் நாம் சாப்பிடும் உணவில் சற்று கவனம் எடுக்க வேண்டும். குறிப்பாக குளிர்காலம் என்றால் பஜ்ஜி, சமோசா, பீட்சா போன்ற உணவுகளை விரும்புகின்றனர். ஆனால் எண்ணெய்யில் பொரித்த உணவுகள் செரிமானத்தை கடுமையாக பாதிப்பதாக மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.

நீரிழிவு நோய் இருந்தால் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு நேரம் நடைப்பயிற்ச்சி செய்தால் அது நன்மை தரும் என்பதை பார்க்கலாம். நீரிழிவு நோயாளிகள் தினமும் குறைந்தது அரை மணி நேரமாவது நடக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் நடக்கலாம் என்றாலும், இரத்தச் சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைத் தடுக்க, உணவுக்குப் பிறகு நடப்பது மிகவும் அவசியம் என மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

பற்களை பாதுகாப்பதற்கு நம்மில் பலருக்கும் தெரியாத சில டிப்ஸ்களை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். இன்றைய காலத்தில் பல் பிரச்சனை சிறியவர் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் இருக்கின்றது. முந்தைய காலங்களில் சற்று வயதான பின்பே பல்பிரச்சனை வந்த நிலையில், தற்போது குழந்தையிலேயே பிரச்சனை வந்துவிடுகின்றது.

நாம் சமையலுக்கு பயன்படுத்தும் பொருட்களில் எந்தெந்த பொருளுக்கு காலாவதி தேதி இல்லை என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். பொதுவாக நாம் பயன்படுத்தும் ஒவ்வொரு உணவுப்பொருளுக்கும் காலாவதி தேதி கொடுத்திருப்பார்கள். ஆனால் இயற்கையில் சில பொருட்கள் பாக்டீரியா தாக்குதல்களை தாங்கும் திறன் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்களில் குறைவான ஈரப்பதும், அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் இயற்கையான பாதுகாப்பு பூச்சு இருப்பதால் இவைகள் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கப்படுகின்றது.

வெயில் காலத்தில் கரும்பு ஜுஸ் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகளைக் குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். வெயில் காலம் வந்துவிட்டாலே சிறியவர் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் கஷ்டப்படுகின்றனர். உடலில் வெப்பம் அதிகரித்துவிடுவதுடன், நீர்ச்சத்தும் குறைந்து விடுகின்றது. ஆதலால் வெயில் காலங்களில் எலுமிச்சை, தர்பூசணி, கரும்பு இவற்றினை ஜுஸாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். இதில் எலுமிச்சை மற்றும் கரும்பு ஜுஸ் விலை மலிவாகவே கிடைக்கின்றது.

பீட்ரூட் சாறு ஒரு வாரத்திற்கு தொடர்ந்து குடித்தால் உடலுக்கு என்ன நன்மை என்பதை பார்க்கலாம். பீட்ரூட் சாறு (Beetroot Juice) நைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த ஒரு ஆரோக்கியமான பானமாகும். இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், தடகள செயல்திறனை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. மேலும், இது சரும பொலிவு மற்றும் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.

பூண்டில் அதிக மருத்துவ குணங்கள் நிறைய உள்ளது. இதை நெய்யில் வறுத்து சாப்பிட்டால் உடலுக்கு பல நனடமைகள் கிடைக்கும். பூண்டு இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல் மற்றும் உடல் எடையைக் குறைத்தல் போன்ற பல மருத்துவ நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள அல்லிசின் (Allicin) சத்து கொலஸ்ட்ராலைக் குறைத்து, பாக்டீரியா தொற்றுக்களை எதிர்த்துப் போராடி, உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.

உடலில் ரத்த சக்கரை அளவு குறைய நாம் எந்த உடற்பயிற்ச்சி செய்ய வேண்டும் என்பதை பதிவில் பார்க்கலாம். உடற்பயிற்சி ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது மட்டுமல்ல, அது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கக்கூடும். வழக்கமான உடல் செயல்பாடு, தசைகளை இன்சுலினுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டதாக மாற்றுவதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும் ஆற்றலுக்காக குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்தும் உடலின் திறனையும் அதிகரிக்கிறது.

பொதுவாகவே எல்லா காலங்களிலும் மலிவான விலையில் கிடைக்கூடியது தான் நெல்லிக்காய். இதில் அளப்பரிய ஆரோக்கிய நன்மைகளும் மருத்துவ குணங்களும் காணப்படுகின்றது. நெல்லிக்காயில் விட்டமின் சி, விட்டமின் ஏ, அயன், கல்சியம், மெக்னீசியம் போன்றன சத்துக்கள் அதிகம் நிறைந்துள்ளது. அதுமட்டுமில்லாமல் சித்த மருத்துவம்மற்றும் ஆயுர்வேதம் போன்ற மருத்துவ முறைகளில் நெல்லிக்காய் முக்கிய இடம் வகிக்கின்றது. தினசரி உணவில் நெல்லிக்காய் சேர்த்துக்கொள்வதால், உடலில் நோய் எதிர்ப்பு ஆற்றல் அதிகரிப்பதுடன், கண்பார்வை கூர்மையாகும்.

பொதுவாகவே அசைவ பிரியர்களின் விருப்பப்பட்டியலில் சிக்கன் முக்கிய இடம் வகிக்கின்றது. அந்தளவுக்கு சிக்கன் எல்லா உணவு வகைகளுடனும் அசத்தலாக சுவையை கொடுக்கக்கூடியது என்பதால் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரையில் சிக்கன் பிரியர்கள் ஏராளாம். அப்படி வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் குஷியாக்கும் வகையில், காரசாரமான சுவையில் சிக்கன் ஊறுகாய் எப்படி செய்வதென இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

கடல் உணவுகளில் முக்கியமாக இருக்கும் மீன் உணவுகளில் மத்தி மீனின் நன்மைகளைக் குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம். மீன்களில் பலவகைகள் உள்ள நிலையில், கடல்வகை உணவுகள் அனைத்தும் உடம்பிற்கு அதிக ஆரோக்கியத்தினை அளிக்கின்றது. அசைவ பிரியர்களின் உணவுப்பட்டியலில் அதிகம் இருக்கும் மீனை பல வகைகளில் சமைத்து சாப்பிடுகின்றோம். குழம்பு, வறுவல், சைனிஸ் வகைகள் என செய்து சாப்பிடும் நமக்கு எந்தெந்த மீன்களில் எவ்வளவு சத்து உள்ளது என்பது அவ்வளவாக தெரிவதில்லை.

அக்னி நட்சத்திரத்தின் தாக்கத்தால் ,கொளுத்தும் வெயிலில் நிறைய பேர் உடல் சூடு பிரச்சனையை சந்திப்பார்கள். மேலும் கோடை காலத்தில் காரசாரமாக சாப்பிடவும் பிடிக்காது. இந்நிலையில் சற்று காரம் குறைவாகவும், அதே சமயம் உடல் சூட்டை தணிக்கும் வகையிலும் ஏதாவது சுசையாக சாப்பிட வேணடும் என்று தான் ஆசையாக இருக்கும். அப்படியான நிலையில், வீட்டில் வெண்டைக்காயும், தயிரும் இருந்தால், போதும் அவற்றைக் கொண்டு அசத்தல் சுவையில் மோர் குழம்பு செய்யலாம்.வெறும் பத்தே நிமிடத்தில் அசத்தலான மோர் குழம்பு எப்படி செய்யலாம் என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

நெல்லிக்காயில் எண்ணற்ற மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்துள்ளது. இதை அரைத்து காலையில் வெறும் வயிற்றில் குடித்தால் அதிக பலன் கிடைக்கும். ஆயுர்வேதத்தின்படி, நெல்லிக்காய் சாறு உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளைத் தடுக்க நெல்லிக்காய் சாறு அருந்துவது ஆயுள்வேதத்தில் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது. சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி நெல்லிக்காய் சாற்றை சரியான அளவிலும் சரியான முறையிலும் சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு வரப்பிரசாதமாகும்.

உடலுக்கு குளிர்ச்சியைத் தரும் பாதாம் பிசினின் எண்ணற்ற நன்மைகள் என்ன என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். பொதுவாக கோடை காலங்களில் வெயில் சுட்டெரிக்கும் என்பதால், உடலை குளிர்ச்சியாக வைப்பது மிகவும் அவசியம் ஆகும். உடலைக் குளிர்விப்பதற்கு மக்கள் பல இயற்கை மற்றும் செயற்றை பானங்களை விரும்புகின்றனர். ஆனால் செயற்கை பானங்கள் எந்தவொரு பயனும் அளிப்பதில்லை. இயற்கை பானங்கள் மட்டுமே மனிதர்களின் உடம்பை நீரோற்றமாக வைத்திருக்கின்றது.

ஞாயிற்றுக்கிழமை என்றாலே பெரும்பாலானவர்களுக்கு விடுமுறை என்பதால், நன்றாக சமைத்து சாப்பிட்டுவிட்டு ஓய்வெடுக்க வேண்டும் என்று தான் அனைவதும் ஆசைப்படுவார்கள். அதிலும் அசைவ பிரியர்களின் வீட்டிலுள்ள சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரையில் அனைவரும் சிக்கனை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். எப்போதும் போல் சிக்களை குழம்பு அல்லது பொரியல் செய்யாமல் ஒரு முறை மதுரை பாணியில் காரசாரமாக கொத்து கறி செய்து பாருங்கள்.

கிர்னி பழத்தால் நமக்கு என்னென்ன பயன் என்று இந்த பதிவில் விரிவாக பார்க்கலாம். பழ வகைகளில் ஒன்று தான் கிர்ணி, இது நமக்கு நுரையிரல், கண்பார்வை போன்ற பல மருத்துவ குணங்களை அள்ளித் தருகிறது. பொதுவாக நாம் உடல் சூட்டை குறைக்க நாம் பல்வேறு பழங்கள் சாப்பிடுவோம். அதே வகையில் கிர்ணி பழம் கோடைகாலத்தில் நமக்கு குளிர்ச்சியை தரும்.

நெல்லிக்காயில் அதிக சத்து இருக்கிறது. அந்த வகையில் தினமும் அவித்த ஒரு நெல்லிக்காய் சாப்பிட்டால் உடலுக்கு என்ன நன்மை என்பதை பதிவில் பார்க்கலாம். நெல்லிக்காயில் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு அமிர்தமாக விளங்குகிறது. பண்டைய காலத்தில் இந்த நெல்லிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைக்கு ஒரு புராணக்கதையே உள்ளது. அதியமான் மன்னன் ஔவையார் நூறு வருடங்கள் ஆரோக்கியத்துடன் வாழ வேண்டும் என்பதற்காக ஒரு நெல்லிகாய் வழங்கிய கதை எல்லாம் இருக்கிறது.

தோசை என்றாலே பலருக்கும் வாயில் எச்சில் ஊறும். நீங்கள் உளுந்து மற்றும் அரிசியில் செய்யப்பட்ட தோசைகளை ஏராளமாகச் சாப்பிட்டிருக்கலாம், ஆனால் மொறுமொறுப்பான சோளமாவு தோசையை சாப்பிட்டு இருக்கீங்களா?. இந்த சோள மாவு தோசையில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. இது உடலை நீண்ட நேரம் ஆற்றலுடன் வைத்திருக்கும். பாரம்பரிய தோசை செய்வதற்கு அரிசி மற்றும் பருப்பை ஊறவைத்து புளிக்க வைக்கும் சிரமம் இருக்கும். ஆனால் சோள மாவு தோசை வெறும் 10-15 நிமிடங்களில் செய்து விடலாம்.

மனித உடலால் எவ்வளவு வெப்பத்தை தாங்க முடியும் என்பதை இந்த பதிவில் விரிவாக தெரிந்து கொள்ளலாம். இந்தியாவில் பல மாநிலங்களில் கோடை வெயிலின் தாக்கம் உச்சத்தை தொட்டுள்ள நிலையில், மக்கள் வெப்பம் தாங்கமுடியாமல் பெரும் அவதிக்குள்ளாகியுள்ளனர். மேலும் வெப்பத்தை தாங்கிக்கொள்ள முடியாமல், உணவுகளிலும், ஏசி, ஃப்ரிட்ஜ் போன்ற சாதனங்களை அதிகமாக சார்ந்து இருக்கின்றனர்.

கோடைகால வெப்பத்தினை தணிக்கும் பாரம்பரிய பானகம் குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். கோடைக்காலத்தில் நீர்ச்சத்து இழப்பு அதிகமாக இருக்கும் என்பதால் உடலை நீரோட்டாக வைத்துக்கொள்ள மோர், இளநீர், தண்ணீர் சத்து நிறைந்த பழங்களை கட்டாயம் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில் சூடு அதிகமாக இருப்பதால் தாகம், சோர்வு, வெப்ப காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும். முன்னோர்கள் வெப்பத்தினை சமாளிப்பதற்கு பல பாரம்பரிய பானங்களை பருகி வந்தனர்.

பொதுவாகவே கடல் உணவு என்றாலே அனைவருக்கும் பிடிக்கும்இஅதுவும் இறால் என்றால் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.காரணம் அதில் உள்ள சுவை தான். இறாலில் நிறைய புரத சத்துக்கள்,ஒமெகா 3 போன்ற சத்துக்கள் உள்ளன.நாம் பலர் அதை கிரேவி ஆகவும் வறுவல் ஆகவும் சாப்பிடும் பழக்கம் உள்ளது.ஆனால் நம்மில் பலருக்கு இறால் சாப்பிடுவதால் நிறைய பிரச்சனை ஏற்படுகின்றது.

தாகம் இல்லாமல் அடிக்கடி தண்ணீர் குடிப்பது என்னென்ன ஆபத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம். பொதுவாக மனிதர்கள் உயிர் வாழ்வதற்கு தண்ணீர் மிகவும் அவசியம் என்பது நம் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் அந்த தண்ணீரே நமக்கு ஆபத்தையும் ஏற்படுத்துகின்றது. அளவு மீறினால் அமிர்தமும் நஞ்சு என்ற பழமொழிக்கு எந்தவொரு பொருளையும் அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளும் போது பல சிக்கல்களை கொண்டு வருகின்றது.

கோடைக்காலத்தில் உங்கள் வயிற்றையும் உடலையும் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க, பச்சை பாசிப்பருப்பு லட்டுகளை எப்படி எல்லோருக்கும் ஏற்ற வகையில் செய்யலாம் என்பதை பார்க்கலாம். கோடைக்காலத்தில் உங்களுக்கு இனிப்பு சாப்பிட ஆசையாக இருந்தால், ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பாசிப்பருப்பு லட்டுகளைச் செய்து சாப்பிடலாம். பாசிப்பருப்பு சத்து நிறைந்தது மற்றும் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியது. இந்த லட்டுகளை சாப்பிடுவதால் வயிற்றுக் கோளாறோ அல்லது சோர்வோ ஏற்படாது. பாசிப்பருப்பு லட்டு சாப்பிடுவது எலும்பு வலியைத் தணிப்பதோடு, மலச்சிக்கலில் இருந்தும் நிவாரணமும் தரும்.

செம்பு பாத்திரங்களில் யாரலாம் தண்ணீர் குடிக்ககூடாது என்று பார்க்கலாம். பொதுவாக செம்பு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் குடிப்பது நம் உடலுக்கு ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும் அது நிறைய பேருக்கு ஆபத்தாக அமையும். நாம் எவ்வுளவு சுத்தமாக சுத்தம் செய்தாலும் அதில் உள்ள தண்ணீர் பச்சை அல்லது கருப்பு நிறமாக இருந்தால் குடிக்ககூடாது என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள்.இது அதில் உள்ள ஆக்சிடேஷன் அல்லது வேதிப்புரிய மாற்றங்களை குறிக்கும்.

காலையில் வெறும் வயிற்றில் டீ காபி குடிப்பதை நிறுத்திவிட்டு கொத்தமல்லி விதை நீர் குடித்தால் என்ன பயன் கிடைக்கும் என்பதை பதிவில் பார்க்கலாம். உணவின் சுவையை அதிகரிக்க கொத்தமல்லி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இதில் கொட்டிக்கிடக்கும் மருத்துவ நன்மைகள் பற்றி பலருக்கும் தெரியாது. ஆயுர்வேதத்தில் இது ஒரு 'சிறந்த மருந்தாக' கருதப்படுகிறது. அந்த வகையில் ஒரு மாதத்திற்கு தினமும் காலையில் வெறும் வயிற்றில் கொத்தமல்லித் தண்ணீர் குடித்தால் அது பல பலனை அள்ளி தரும் என்று கூறப்படுகின்றது.

தற்போது கோடை காலம் தொடங்கி விட்டதால் எல்லோரும் மாம்பழத்தை சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் மாம்பழம் சாப்பிடலாமா இல்லையா என்பதை நிபுணர் விளக்கத்துடன் பார்க்கலாம். தற்போது கோடைக்காலம் தொடங்கியுள்ளதால் எல்லோரும் மாம்பழம் சாப்பிடுவதில் மிகவும் ஆர்மாக இருப்பார்கள். ஆனால், நீரிழிவு நோயாளிகள் மாம்பழம் சாப்பிடலாமா என்பது பலருக்கும் இருக்கும் கேள்வி. மாம்பழங்களில் இயற்கையான சர்க்கரை அதிகமாக இருப்பதால், அது இரத்தச் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது.

டீ குடிக்கும் முன் தண்ணீர் குடித்ததால் என்ன நடக்கும் என்று இந்த பதிவில் காணலாம். பொதுவாகவே டீ என்பது அனைவராலும் விரும்படக்கூடிய ஒன்று.நம் இந்தியாவில் மட்டுமன்றி தமிழகத்திலும் இதற்கு ஒரு தனி முக்கியத்துவம் உள்ளது. சிலர் காலை எழுந்ததும் டீ குடித்துவிட்டு தான் நாளை தொடங்குவார்கள்,வேறு சிலர் காலை,மதியம்,இரவு என்று மூன்று வேலையும் டீ குடிப்பது பழக்கமாக உள்ளனர்.

பப்பாளி ஒரு சுவையான பழம் மட்டுமல்ல, அது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்றும் கருதப்படுகிறது. இதில் நீர்ச்சத்து அதிகமாகவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. கோடை காலத்தில் உடலுக்குக் குளிர்ச்சி, ஆற்றல் மற்றும் முறையான ஊட்டச்சத்து தேவைப்படுகிறது. பப்பாளி ஒரு சுவையான பழம் மட்டுமல்ல, அது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்றும் கருதப்படுகிறது. இதில் நீர்ச்சத்து அதிகமாகவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தும் இருப்பதால், இது கோடை காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த பழமாக விளங்குகிறது.